PropertiTerkini.com, (BALI) — Industri hospitality dan gastro-tourism di Pulau Dewata terus menunjukkan tren positif melalui inovasi pengalaman bersantap kelas dunia. Menjawab tingginya minat wisatawan terhadap kuliner autentik berkonsep mewah, The Ritz-Carlton, Bali resmi mengumumkan agenda fine dining bertajuk Sababay Wine Dinner yang akan digelar di Bejana by Petty Elliott pada 18 September 2026.
Kolaborasi ini memadukan kreasi masakan Nusantara modern rancangan Chef Petty Elliott dengan koleksi New Latitude Wines hasil produksi Sababay Winery.
Baca Juga: Bejana by Petty Elliott Hadirkan Warisan Kuliner Nusantara di Bali
Event spesial ini menjadi gambaran nyata bagaimana sektor properti resort ultra-mewah di Nusa Dua konsisten mengangkat kearifan lokal serta memberdayakan rantai pasok agrikultur masyarakat Bali.
+-----------------------------------------------------------------------+
| AGENDA & INFORMASI UTAMA SABABAY WINE DINNER |
+-----------------------------------------------------------------------+
| Lokasi Resor : The Ritz-Carlton, Bali (Nusa Dua) |
| Restoran : Bejana by Petty Elliott |
| Tanggal Event: 18 September 2026 |
| Biaya Paket : Rp1.300.000++ / orang (termasuk Wine Pairing) |
| Mitra Wine : Sababay Winery (Bali Utara) |
+-----------------------------------------------------------------------+
Konsep Gastro-Tourism dan Pemberdayaan Petani Lokal Bali
Restoran Bejana by Petty Elliott konsisten mengusung narasi kekayaan rempah Indonesia melalui teknik olahan kontemporer. Pendekatan tersebut selaras dengan prinsip keberlanjutan yang dijalankan Sababay Winery sejak 2010 di wilayah Bali Utara.
Sababay memanfaatkan karakteristik iklim tropis pulau ini untuk menghasilkan anggur berkualitas tinggi bersama para petani lokal. Sinergi antara fasilitas resort bintang lima dan produsen wine lokal ini membuktikan komitmen sektor pariwisata Bali dalam mendukung perekonomian daerah melalui keterlibatan komunitas secara langsung.
Baca Juga: Ekspansi Jangka Panjang, Paradise Indonesia Kunci Kolaborasi 30 Tahun Bersama Ascott
“Makan malam ini menjadi kesempatan untuk mempertemukan dua ekspresi Indonesia dengan cara yang terasa autentik bagi Bejana,” ungkap Raymond Siek, Director of Culinary The Ritz-Carlton, Bali.
“Masakan kami berakar kuat pada bahan-bahan dan tradisi Indonesia, sementara Sababay menghadirkan pendekatan khas Indonesia dalam pembuatan wine. Keduanya memberi kami kesempatan untuk mengeksplorasi bagaimana hidangan kami dan anggur lokal dapat saling melengkapi dengan begitu harmonis,” tamahnya.
Eksplorasi Menu Nusantara dengan Wine Pairing Autentik
Pengalaman makan malam ini dirancang secara berurutan (course menu) untuk memperkuat rasa di setiap tahapan sajian:
Baca Juga: Investasi Hotel Asia Pasifik Melonjak 54% di Semester I 2026
- Hidangan Awal Nusantara: Kombinasi Sambal Teri Kacang, singkong renyah bawang putih, telur puyuh balado, dan tempe bacem disandingkan secara elegan dengan Sababay Ascaro.
- Sajian Sup Tradisional: Kuah Jukut Kelor Bunga Kantang yang kaya rempah kelapa, daun kelor, kunyit, serta jahe obor disajikan berdampingan dengan Sababay Reserve White.
- Menu Utama (Cita Rasa): Eksplorasi Rendang Sapi Tok Klungah Pucuk Paku, Sate Lilit Ikan saus kacang beraroma asap, Ayam Kecap Sambal Johor, hingga Opor Tahu dipadukan secara harmonis bersama Sababay Reserve Red.
- Penutup Manis: Klepon Soufflé beraroma pandan, kelapa parut, dan gula palma disempurnakan oleh rasa manis Mokat (Moscato de Bali).
+-----------------------------------------------------------------------+
| HARMONI PAIRING MENU DAN WINE LOKAL BALI |
+-----------------------------------------------------------------------+
| Tahapan Menu | Sajian Kuliner | Pasangan Wine |
+------------------------+-------------------------+--------------------+
| Pembuka (Appetizer) | Hidangan Awal Nusantara | Sababay Ascaro |
| Sup (Soup) | Kuah Jukut Kelor | Reserve White |
| Utama (Main Course) | Rendang & Sate Lilit | Reserve Red |
| Penutup (Dessert) | Klepon Soufflé | Moscato de Bali |
+------------------------+-------------------------+--------------------+
Sajian eksklusif Sababay Wine Dinner di Bejana ini ditawarkan seharga Rp1.300.000++ per orang. Reservasi tempat dan informasi menu selengkapnya dapat diakses secara langsung oleh para pecinta kuliner melalui situs resmi restoran di bejanaindonesianrestaurant.com.
Baca Juga:
Dari Old Luxury ke Neo Luxury: Mengapa Sustainability Akan Menentukan Masa Depan Properti Bali?
***
Untuk berita santai yang tak kalah seru, mampir juga ke: PropertiPlus.com dan WA Channel
